در حال حاضر غذاهای سوپرمارکتی، به ویژه غذاهای پخته و تازه، عموماً از لامپ های فلورسنت برای روشنایی استفاده می کنند. این سیستم روشنایی سنتی با حرارت بالا می تواند به گوشت یا محصولات گوشتی آسیب برساند و می تواند تراکم بخار آب را در داخل بسته بندی پلاستیکی ایجاد کند. علاوه بر این، استفاده از لامپ های فلورسنت اغلب باعث می شود مشتریان مسن احساس خیره کنند و دیدن کامل وضعیت غذا را برای آنها دشوار می کند.
LED متعلق به دسته منابع نور سرد است که گرمای کمتری نسبت به لامپ های سنتی منتشر می کند. علاوه بر این ویژگی صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش مصرف برق در مراکز خرید یا فروشگاه های مواد غذایی را دارد. از این مزایا، در حال حاضر نسبت به وسایل روشنایی فلورسنت که معمولا در مراکز خرید استفاده می شود، برتری دارد. با این حال، مزایای LED ها به این محدود نمی شود، آنها همچنین دارای اثرات ضد باکتریایی هستند. دانشمندان نشان داده‌اند که غذاهای اسیدی مانند میوه‌های تازه بریده شده و گوشت آماده را می‌توان در دمای پایین و محیط‌های LED آبی رنگ بدون عملیات شیمیایی بیشتر نگهداری کرد که پیری گوشت و ذوب پنیر را تا حد زیادی کاهش می‌دهد و در نتیجه از دست دادن محصول را کاهش می‌دهد و به توسعه سریع در این زمینه دست می‌یابد. نورپردازی مواد غذایی
به عنوان مثال، در مجله علوم حیوانات گزارش شد که نور تازه بر میوگلوبین (پروتئینی که رسوب رنگدانه‌های گوشت را ترویج می‌کند) و اکسیداسیون لیپید در گوشت تأثیر می‌گذارد. روش‌هایی برای طولانی‌کردن مدت زمان رنگ بهینه محصولات گوشتی یافت شد و تأثیر تابش نور تازه بر حفظ مواد غذایی یافت شد که هزینه‌های عملیاتی مراکز خرید یا فروشگاه‌های مواد غذایی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. به خصوص در بازار مصرف در ایالات متحده، مصرف کنندگان اغلب هنگام انتخاب گوشت چرخ کرده به رنگ گوشت اهمیت می دهند. هنگامی که رنگ گوشت چرخ کرده تیره شد، مصرف کنندگان معمولاً آن را انتخاب نمی کنند. این نوع فرآورده های گوشتی یا با تخفیف به فروش می رسند و یا با میلیاردها دلار ضرر سالانه سوپرمارکت های آمریکایی به محصولات گوشتی قابل جبران تبدیل می شوند.